仕入れ後に「この施設では米国向けに使えない」と分かると、商品、納期、書類をやり直すことになります。
この記事では、米国向け和牛・牛肉輸出で出荷前に見るべき確認順を、認定施設、食肉衛生証明書、動物検疫の3点から整理します。
まず米国向け牛肉として扱える施設か確認する
農林水産省の北米向け申請ページでは、アメリカ合衆国向けの食肉（牛肉）について、輸出食肉の取扱要綱、施設リスト、関連様式が案内されています。
ここで最初に見るべきなのが、米国向けの認定施設です。
和牛や牛肉は、銘柄や等級だけで輸出可否を判断できません。米国向けに輸出する場合は、米国向けとして確認された施設で処理された商品かどうかを、仕入れ前に確認する必要があります。
同じ和牛でも、国内販売用の処理と、米国向け輸出に使える処理は同じとは限りません。仕入れ先、処理施設、加工施設、商品ロットを分けて確認します。
食肉衛生証明書は出荷直前に思い出す書類ではない
農林水産省の同ページでは、米国向け食肉（牛肉）について、食肉衛生証明書の発行を受けた上で、動物検疫所の輸出検査を受ける必要があると案内されています。
つまり、食肉衛生証明書と動物検疫は別々の言葉ですが、実務では連続した確認として見ます。
食肉衛生証明書は、輸入者に頼まれてから書類名だけを探すものではありません。対象商品が米国向けの条件に合う施設、処理、ロットであるかを先に確認し、そのうえで証明書発行の流れを確認します。
特に、切り落とし牛肉や細切した食肉など、商品形態によって関連通知が案内されている場合があります。通常のブロック肉と同じ感覚で進めず、商品形態ごとに資料を確認します。
動物検疫所では相手国の受入条件と申請書類を見る
動物検疫所は、輸出畜産物の検査手続ページで、畜産物の輸出では家畜衛生と食品衛生の観点から、相手国が日本からの輸入を受け入れているか確認する必要があると説明しています。
また、当局間で輸出できる旨が確認され、輸出条件が定められたものもあるため、受入状況や家畜衛生条件を確認するよう案内しています。
検査の対象は、輸入国政府が日本の検査証明書を必要としているものなどです。牛、豚等の肉類では、国内法に基づく適正な処理を証明できる書類の添付も求められます。
輸入国が要求している事項や証明書様式がある場合は、事前に動物検疫所へ相談するよう案内されています。米国向けでも、輸入者から受け取った書類名、様式、提出期限をそのまま日本側で処理できるとは限りません。
仕入れ前に分けたい4つの確認
1. 仕向国を米国で固定する
まず、今回の商品が米国向けなのか、別の国向けにも使う予定があるのかを分けます。国が変わると、使える施設、証明書、検疫条件が変わる場合があります。
「北米向け」「海外向け」といった広い言い方では、実務確認が進みません。米国向けの商品として、施設と書類を確認します。
2. 認定施設リストを見る
次に、米国向け牛肉の施設リストを確認します。仕入れ先が有名な産地やブランドを扱っていても、その商品が米国向けに使える施設で処理されたものかは別問題です。
確認する時は、施設名だけでなく、処理、加工、商品形態、ロットのつながりを見ます。途中で別施設の加工が入る場合は、その部分も確認対象になります。
3. 食肉衛生証明書の流れを見る
施設と商品が確認できたら、食肉衛生証明書の発行に必要な要綱、様式、関連通知を確認します。必要な証明内容は、商品形態や米国側の条件によって変わる場合があります。
出荷直前に証明書を準備しようとすると、施設確認、書類確認、輸入者確認の時間が足りなくなることがあります。仕入れ前の段階で、証明書に必要な情報をそろえます。
4. 動物検疫所の輸出検査を確認する
最後に、動物検疫所の輸出検査申請、添付書類、現物検査の可能性、証明書交付の流れを確認します。動物検疫所のページでは、輸出検査申請書の提出またはNACCSを使った申請が案内されています。
書類審査や現物検査等の結果、家畜の伝染性疾病を拡散するおそれがないと認められ、相手国の条件を満たしていると認められた時に、輸出検疫証明書等が交付されます。
初心者が間違えやすいポイント
一つ目は、「和牛なら米国へ送れる」と大きく考えてしまうことです。実際には、国、施設、商品形態、証明書、検疫条件を分けて確認します。
二つ目は、輸入者からの希望書類だけで進めることです。輸入者が求める証明内容と、日本側で発行できる証明書の内容が一致するかを確認する必要があります。
三つ目は、仕入れ後に施設確認を始めることです。米国向けとして使えない施設で処理された商品を仕入れると、品質が良くても輸出手続に進めない可能性があります。
米国向け和牛輸出の出荷前チェック
- 仕向国を米国として固定したか
- 米国向け牛肉の認定施設リストを確認したか
- 処理施設、加工施設、商品ロットのつながりを確認したか
- 食肉衛生証明書の要綱、様式、関連通知を確認したか
- 輸入者が求める証明内容と日本側の証明内容を照合したか
- 動物検疫所の受入条件、添付書類、申請方法を確認したか
- 出荷日から逆算して、証明書と検疫の確認時間を確保したか
米国向け和牛輸出では、良い商品を見つける前に、米国向けに使える施設かどうかを確認することが出発点です。
認定施設、食肉衛生証明書、動物検疫を分けて見ると、どこで止まりやすいかが見えます。出荷日を決める前に、商品と書類の流れを同じ表で確認しておくことが大切です。